La Focaccia di San Giuseppe - U ruccl

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Il 19 Marzo a Gravina in Puglia non è solamente la Festa dei Papà ma è anche il giorno in cui per le strade sicuramente sarete inondati da un forte odore di cipolla, non di quelli che odiate ma di quelli che subito vi ricordano casa e famiglia ed è tradizione che in tutte le case ci sia ad aspettarvi u’ ruccl o Focaccia di San Giuseppe. Come prepararlo? Vediamo insieme ingredienti e procedimento.

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 1kg di Farina di Semola
    o Farina 00
  • 100gr di Zucchero
  • 100gr di Olio E.V.O.
  • Vino bianco q.b.

Per il ripieno:

  • 3kg di Cipolle sponsali
  • Uva sultanina q.b.
  • Acciughe q.b.
  • Olive Nere snocciolate q.b.

Difficoltà

MEDIUM

Tempo:

1 Ora e 30 Minuti

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